Oh ja Erbsensuppe, mit Abstand meine Lieblingssuppe. Es muss ja nicht immer die fancy Küche sein. Gute Hausmannskost zaubert mir ziemlich oft ein zufriedenes Lächeln in mein Gesicht. Meine Erbsensuppe ist mehr als schlicht und ziemlich leicht nach zu kochen.
Zu Beginn brate ich weiße Zwiebeln, Möhren, Pastinaken und Süßkartoffeln in etwas Olivenöl an. Nach wenigen Minuten geben ich die Erbsen hinzu und brate das Gemüse ein wenig weiter an. Nachdem gebe ich ca. 1 Liter Bio-Gemüsebrühe hinzu. Wichtig ist auch, dass die Erbsen nicht aus der Dose sind. Nun lasse ich die Geschichte für 10 Minuten köcheln, bevor mein Stabmixer zum Einsatz kommt. Wenn die Suppe püriert ist, kommt die Buttermilch (500ml) ins Spiel, einfach dazugeben, mit Pfeffer & Salz abschmecken, Würstchen vom Metzger eures Vertrauens in die nicht mehr kochende Suppe geben und schon darf angerichtet werden...happy cooking!
1 Comments:
oh ja - erbsensuppe! ich mag sie zwar gerne etwas stückiger, aber sie steht auch bei mir ganz oben auf der liste der wohlfühl-gerichte...
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