What...ja genau, ihr habt richtig gehört, kandierte Walnüsse, Butternuss Kürbis mit Safran & Knoblauch auf Sepia Pasta mit Gorgonzola Sauce. Eines meiner Gerichte, bei dem ich mir gewünscht habe, dass es nie endet. Die Zusammenstellung ist ja relativ passend. Kürbis & Gorgonzola gehen Hand in Hand. Bei dem Safran war ich zu Anfang nicht ganz sicher, ich dachte evtl. stört dieser den norditalienischen Blauschimmelkäse. Doch es war ein Traum auf Wolke Pasta, mit kandierten Walnüssen als Highlight.
Für diejenigen die am Nachkochen interessiert sind, empfehle ich folgende Schritte zu beachten. Kürbis in Würfel schneiden, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Safran bei 200 Grad für 25 Minuten in den Ofen schieben.
Gorgonzola mit 200 ml leichter Sahne zum kochen bringen. 2 Esslöffel Zucker in einer Pfanne stark erhitzen, ein Löffel Butter hinzugeben und die Walnüsse in diesem Gemisch anrösten...et voilà fehlt nur noch die Pasta und dann darf auch schon angerichtet werden...HAPPY COOKING!
photos & food: lachsbroetchen
